GS.TS Valter Longo đã nghiên cứu về tuổi thọ ở Ý trong gần 20 năm. Năm 1989, ông chính thức bắt đầu nghiên cứu những gì cần thiết để sống đến 100 tuổi và hơn thế nữa.

Ý là nơi hoàn hảo cho công việc của Longo, vì đây là quê hương của một số khu vực nơi mọi người sống lâu hơn hầu hết, bao gồm cả Sardinia, một trong những khu vực đầu tiên nhà nghiên cứu về tuổi thọ Dan Buettner chỉ định là "vùng xanh".

Cá hồi được các chuyên gia ưa chuộng vì nó có nhiều vitamin B rất tốt cho sức khỏe não bộ. Cá và động vật có vỏ có hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt đỏ và là lựa chọn tốt hơn cho một trái tim khỏe mạnh.

Từ 20 đến 70 tuổi, ông cũng khuyến nghị mọi người không nên ăn thịt đỏ, không ăn thịt trắng, có thể nhiều nhất là 2, 3 quả trứng mỗi tuần, ăn rất ít phô mai và rất ít sản phẩm từ động vật.

- Khoai tây chiên.

- Pizza.

- Bánh mì.

Ngoài ra, ông cũng tin rằng nhịn ăn một cách an toàn sẽ góp phần kéo dài tuổi thọ. Ông khuyên bạn nên nhịn ăn 12 giờ mỗi ngày. Chẳng hạn, bạn ăn từ 8 giờ sáng đến 8 giờ tối hoặc 7 giờ sáng đến 7 giờ tối.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Nature Communications (trong đó TS Longo là tác giả) phát hiện ra rằng sức khỏe của chuột - tuân thủ chế độ ăn trên - có liên quan đến việc giảm tuổi sinh học và giảm nguy cơ phát triển các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

TS Longo nói: "Những khoảng thời gian nhịn ăn đó có lẽ là chìa khóa để duy trì chức năng cơ thể và giúp bạn trẻ lâu hơn".

Cách ăn uống tốt nhất để kéo dài tuổi thọ

TS Longo nói với CNBC Make it: "Chế độ ăn kéo dài tuổi thọ mà tôi đề xuất được đúc rút từ nhiều chế độ ăn khác nhau, gồm cả chế độ ăn Okinawa và chế độ ăn Địa Trung Hải".

- Chủ yếu là thuần chay

Tuy nhiên, nếu không được thực hiện đúng cách và cân bằng dinh dưỡng, chế độ ăn chay có thể dẫn đến thiếu hụt các chất dinh dưỡng, đặc biệt là đối với các chất dinh dưỡng như protein, canxi và vitamin B12. Thiếu hụt các chất dinh dưỡng này có thể dẫn đến các vấn đề về sức khỏe khác như thiếu máu, loãng xương, suy dinh dưỡng.