Đậu bắp được gọi là nhân sâm xanh do chứa nhiều khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ, pectin; ít chất béo; hàm lượng canxi không kém sữa tươi.
Đậu bắp là một loại cây ăn quả đến từ Tây Phi, tên khoa học Abelmoschus esculentus và có khá nhiều tên gọi khác nhau như bắp còi, mướp tây, bắp chà, hoặc bông vàng… Loài cây này thường cao đến 2,5m, có tán lá dài, rộng từ 10 – 20 cm. Hoa của cây đậu bắp có hình dáng 5 cánh màu trắng hoặc vàng, ở phần gốc hoa xuất hiện các đốm đỏ, còn quả có dáng dài chứa nhiều hạt tròn bên trong.
Do đó khả năng chịu nóng, khô hạn rất tốt nên cây mướp tây được trồng tại các khu vực có khí hậu ôn đới hay nhiệt đới, chủ yếu ở miền Nam nước ta và nhiều nhất ở miền Nam Hoa Kỳ.
Ngoài việc được sử dụng như một loại thực phẩm, đậu bắp còn được xem như một loại dược liệu quý với nhiều lợi ích đáng kể. Theo quan niệm Đông y, loại thảo dược này có vị chua và tính ôn, mang lại công dụng giảm đau, điều trị tình trạng bí tiểu, táo bón, bạch đới và có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa.
Các chuyên gia đã nghiên cứu và nhận thấy trung bình trong mỗi 100g đậu bắp có chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào gồm: 7mg Natri, 299 mg Kali, 3.2g chất xơ, 1.9g Protein, sắt, vitamin C, 57mg Magie, Vitamin B6 và các khoáng chất… Đồng thời, đậu bắp chỉ chứa 33 calo rất thấp, và không chứa cholesterol hay chất béo bão hòa gây hại cho cơ thể.
>> Tham khảo thêm: Công dụng và phân loại hạt macca phổ biến
Đậu bắp có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe, cải thiện .
Trong đậu bắp rất giàu vitamin B, K, kali, kẽm, sắt, magie… có tác dụng hỗ trợ tạo nhiều tế bào hồng cầu cho cơ thể. Nếu bạn thường xuyên tiêu thụ 100g đậu bắp trong 3 – 4 bữa ăn/tuần sẽ cải thiện tình trạng thiếu máu rất hiệu quả. Đặc biệt, những bệnh nhân đang bị thiếu máu có thể uống nước ép đậu bắp thường xuyên để thúc đẩy quá trình tái tạo máu.
Hàm lượng chất xơ cao trong đậu bắp là yếu tố cốt lõi giúp bạn cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, có tác dụng làm trơn ruột, giúp thức ăn có thể di chuyển dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, chất nhầy của chúng chứa collagen và mucopolysaccharide, tạo môi trường thuận lợi cho lợi khuẩn trong ruột phát triển. Vì thế, đậu bắp là một bài thuốc nhuận tràng tự nhiên, giảm triệu chứng táo bón, từ đó cải thiện vấn đề tiêu hóa của bạn.
>> Tham khảo thêm: Một quả táo chứa bao nhiêu calo? Ăn táo có giảm cân không?
Nước ép đậu bắp được xem là một bài “thuốc dân gian” có tác dụng hỗ trợ chữa ho và giảm đau họng hiệu quả. Do đậu bắp có hàm lượng dưỡng chất dồi dào, có đặc tính kháng khuẩn, kháng viêm, khử trùng tốt. Nếu nhà bạn có trẻ em 6 tuổi trở lên bị ho khò khè thì hãy cho bé dùng uống nước đậu bắp để giảm ho. Ngoài việc ăn đậu bắp thì bạn cũng có thể đổi mới bằng cách ép nước uống.
>> Tham khảo thêm: Phúc bồn tử thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng gì?
Đậu bắp chứa các chất tương tự insulin với khả năng giảm lượng đường trong máu, do đó, rất có lợi người bị mắc bệnh tiểu đường. Việc tiêu thụ quả này sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả, hỗ trợ trị bệnh tiểu đường.
Chất nhầy trong đậu bắp chứa vitamin K, folate rất tốt cho xương khớp và ngăn ngừa, phòng chống bệnh loãng xương. Tuy đậu bắp không phải là bài thuốc đặc trị bệnh viêm khớp nhưng được xem là các thực phẩm tốt cho xương khớp và nên được bổ sung vào trong bữa ăn hằng ngày.
Nhờ thành phần bên trong chứa các dạng glucide phức polysaccharide cũng như các thành phần dinh dưỡng hữu ích khác, quả này có khả năng tăng cường lưu thông máu đến vùng sinh dục và góp phần vào việc cương cứng. Điều này giúp cải thiện khả năng sinh lý của nam giới.
Các chuyên gia dinh dưỡng dinh dưỡng cho biết đậu bắp chứa nhiều chất xơ hòa tan nên có tác dụng giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, dưỡng chất polyphenol dồi dào còn có khả năng kháng viêm, bảo vệ trái tim tốt hơn. Vì thế, những người cần xây dựng chế độ ăn giảm cholesterol hay cải thiện sức khỏe tim mạch nên thường xuyên sử dụng đậu bắp.
Hệ thống miễn dịch đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại các bệnh, bao gồm cả cảm lạnh và cúm. Để cải thiện hệ miễn dịch thì bạn cần bổ sung đầy đủ lượng vitamin C, chất chống oxy hóa và khoáng chất cần thiết, và ăn đậu bắp là một bí quyết mà bạn không nên bỏ qua. Bởi giá trị dinh dưỡng của chúng rất dồi dào, không chỉ cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa mà còn mang đến một lượng lớn chất xơ.
Đặc biệt, nhóm chất xơ này có khả năng nuôi dưỡng hệ vi khuẩn tốt (probiotics) trong ruột, giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh ruột và hệ miễn dịch. Điều này cơ thể khỏe mạnh giúp chống lại các vi khuẩn và virus gây nhiễm trùng. Bạn lưu ý nên nấu chín đậu bắp ở nhiệt độ thấp hoặc vừa chín tới nhằm bảo toàn nguồn dinh dưỡng.
Việc ăn hoặc uống nước đậu bắp thường xuyên có tác dụng cải thiện sức khỏe làn da. Các chất chống oxy hóa của chúng sẽ giúp làm sạch máu và giảm mụn trứng cá cũng như các vấn đề da khác do tạp chất trong máu gây ra. Nhờ vậy, làn da của bạn sẽ ngày càng trở nên mịn màng hơn. Ngoài việc sử dụng rau này trong chế độ ăn uống, bạn cũng có thể nghiền nhuyễn chúng thành mặt nạ và đắp 2 lần mỗi tuần để mau chóng có làn da tươi sáng và mềm mịn.
Vitamin C và chất chống oxy hóa có trong đậu bắp cũng có khả năng làm giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn và các vấn đề về đường hô hấp. Do đó, nếu bạn hoặc người thân mắc bệnh hen suyễn thì hãy thêm loại đậu này vào chế độ ăn hàng ngày để giảm thiểu triệu chứng bệnh.
Khi đã hiểu rõ về tác dụng của quả đậu bắp, bạn nên chú ý đến một số điều sau đây khi sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:
>> Tham khảo thêm: Gạo lứt có tốt không? Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe
Đậu bắp có tác dụng dược lý tương đối dài, không phù hợp để sử dụng mỗi ngày. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, bạn chỉ nên uống nước từ loại rau này 3 lần/tuần, không nên quá lạm dụng. Bởi việc uống quá nhiều sẽ gây rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ sỏi thận, đầy hơi…
Đây là một loại thực vật thuộc họ cây ăn quả, có thể ăn toàn bộ quả, vì thế, bạn không cần bỏ vỏ hay hạt khi chế biến.
Trụ sở chính: Vân Lũng, An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội
Văn phòng giao dịch: B17, Số 9A, Ngõ 233 Xuân Thủy , Quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội
Tel: (024) 2260 0709 Fax: (024) 3761 8464
Email: hevina2017@gmail.com
