Món mứt đu đủ tự làm tại nhà này ít béo, là gợi ý hoàn hảo cho người đang theo đuổi chế độ ăn kiêng.

Mứt đu đủ không đường, không cần pectin phụ trợ làm rất dễ lại tốt cho sức khỏe. Chúng rất ngon miệng và có thể là gợi ý tuyệt vời giúp bạn mở rộng thực đơn giảm cân, giữ dáng của mình đấy!

Không phải cứ nhịn ăn hoặc hạn chế các món ăn giàu chất béo, đồ chiên rán là bạn sẽ giảm được cân. Để giảm cân tự nhiên mà vẫn đảm bảo nguồn dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể mới là điều quan trọng. Đó là lý do tại sao chúng ta cần đến các công thức mứt hoa quả không đường. 

Đu đủ là loại quả dân dã và quen thuộc. Chúng tuy không đắt đỏ như các loại hoa quả nhập khẩu nhưng lại chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào. 

Mặc dù pectin được sử dụng trong quá trình làm mứt trái cây bởi chúng có thể giúp giữ nước tốt hơn và giải phóng mùi thơm hiệu quả hơn. Tuy nhiên, trong công thức làm mứt đu đủ này, bạn không cần dùng đến chúng. Ngoài ra, đường sẽ giúp mứt đặc nhanh và bảo quản được lâu hơn, nhưng nếu bạn đang cần một món mứt ngon miệng và hỗ trợ giảm cân nghiêm túc thì hãy bỏ qua đường trắng.

Hướng dẫn làm mứt đu đủ giảm cân

Nguyên liệu cần thiết

- 2 quả đu đủ chín. Hãy đảm bảo đu đủ chín nhất có thể vì ở đó bạn sẽ tìm thấy sự ngọt ngào hơn những quả xanh hoặc ương ương.

- erythritol không đường: Chất làm ngọt tự nhiên và an toàn, có vị như đường nhưng chúng không có calo. Cho nên vị ngọt sau khi hoàn thành mứt là đường tự nhiên từ đu đủ.

- một ít bột ngô hoặc bột năng (khoảng 1 thìa canh): Bạn sẽ cần đến chút tinh bột để hỗ trợ làm đặc mứt. Bởi hàm lượng pectin không đủ lớn và cũng không có đường trắng hỗ trợ nên bạn cho chút tinh bột vào, chúng sẽ thay thế hoàn hảo cho pectin. 

Cách thực hiện mứt đu đủ

Bước 1: Đu đủ rửa sạch, lau khô. Gọt vỏ, cắt đôi và bỏ hạt. Tiếp đó, cắt đu đủ thành các miếng nhỏ. Nếu đu đủ có phần xơ trắng bên trong hãy bỏ hết để mứt mịn nhất có thể. Bạn có thể dùng nhiều hoặc ít đu đủ hơn nếu cần.

Bước 2: Cho đu đủ vào nồi, thêm erythritol không đường và nước vào. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để mứt không cháy đáy. Có thể bạn sẽ cần đến máy xay để xay nhuyễn đu đủ một lần.

Bước 3: Đun sôi lại mứt và nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Có thể mứt sôi sẽ bắn ra bên ngoài nên hãy dùng tấm bảo vệ chắn nồi hoặc tránh khuấy mứt liên tục. 

Bước 4: Mứt đã nhuyễn mịn, bạn hoà bột ngô hoặc bột năng với chút nước trong cốc rồi cho vào mứt khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút, khuấy liên tục đến khi mứt đặc hơn. Hãy tính toán mức độ đặc vì khi nguội chúng sẽ trở nên đặc hơn. 

Bước 5: Cho mứt đu đủ vào hũ thuỷ tinh đã khử trùng, để nguội hẳn trước khi sử dụng. 

Bước 6: Bảo quản mứt đu đủ trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 tuần. Khi dùng, bạn có thể phết mứt với sandwich hoặc pha thức uống tuỳ vào sở thích.